［ちゃんぷるー・どっとこむ開設記念寄稿]
沖縄そば屋
巡り
文・写真
稲福 達也
この沖縄そば屋巡りは、ひとまず今回で終わりたいが、ふりかえれば、沖縄そばにつきもののコーレ
ーグスや三枚肉やかまぼこにまつわる話を書いていない。唐辛子を泡盛に漬け込んだコーレーグスのル
ーツは、意外にも沖縄のハワイ移民が現地の料理の調味料をアレンジしてできたものらしい。すると琉
球国は万国の
三枚
肉については、沖縄そばに肉が三枚ついていると思っていたら二枚しかなかったというヤマトンチュの
話など。かまぼこの話では、三枚肉のコンビは何故かまぼこでなければならないかという不思議。
しかし、読者諸氏もそんな話にそろそろ飽きてきただろう。ビギンは、大ヒット曲の「
| ♪ | 僕が生まれたこの島の
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| 僕はどれくらい知っているんだろう | |||||||||
| 紅ショウガも 丸いかまぼこも | |||||||||
| どうしてそうなのかわからない | |||||||||
| でも誰より 誰よりも知っている | |||||||||
| 三枚肉も コーレーグスも | |||||||||
| いつ食べてもおいしいこの
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| ガイドブックに書いてあることだけじゃわからない | |||||||||
| 大切なものがきっとここにあるはずさ | |||||||||
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