［ちゃんぷるー・どっとこむ開設記念寄稿]

沖縄そば屋 (ウチナースバヤー) 巡り

　ヤマトのそばと違って、そば粉を全く使わない沖縄そばがそばといわれるように、ぜんざいもまた似 て非なるものだ。沖縄では小豆ではなく金時豆を使い、かき氷を乗せて食べるが、食べ方だって違う。 沖縄のそば屋にはメニューにぜんざいがある店が多く、そばの食後にぜんざいというのが定番なのであ る。ヤマトにそんなそば屋はあるまい。
　 　 　沖縄のぜんざいの起源は、終戦直後の昭和二十年代で、米国の援助物資として金時豆が豊富にあった こと、台湾から砂糖が入ったこと、漁船に積む氷が余分にあったことがその理由だそうだ。一方沖縄そ ばの由来は諸説あるが、大衆化したのは明治時代の後半らしい。庶民に向けてデビューした時代が違う そばとぜんざいが、今や絶妙なコンビになっているのだ。真夏であっても熱い沖縄そばを食べ、一息つ いてから口に運ぶかき氷のぜんざいの甘みはなんとも心地よい。沖縄のチャンプルー精神はそば屋にも 漂っている。

　

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	【其の二】マチグワーのそば03/05/03
	【其の三】オバアのそば 03/19/03
	【其の四】そばの変身 04/02/03
	【其の五】そばと紅ショウガ 04/16/03
	【其の六】そばといなり 04/30/03
	【其の八】沖縄そばの日 05/28/03
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