［ちゃんぷるー・どっとこむ開設記念寄稿]

沖縄そば屋 (ウチナースバヤー) 巡り

　大衆食堂のメニューからそばだけ がひとり抜けだし、各地に専門店ができて、そばのセットメニューも多いが、私はそばの相性はいなり がいいと決めている。なぜかと言われても昔からそうだからそうなのだ。私の知人はそばと油味噌のお にぎりが好きで、営業の道すがらいつも市場近くの露天のそば屋で食べるらしい。ある日、そばだけを 注文したら「 お客さん (ニイサン) 、今日はおにぎりは食べないの？」と言われたそうだ。たくさんの客がいるのに自分の顔と注文を覚え ていたと笑っていた。
　 　私のいういなりは、彩りににんじんを細かく刻んで酢飯にわずかにまぶし、薄味の油揚げに詰め込 んだ三角形の沖縄風のいなりのことだ。昔は食堂の網棚やガラスケースの中に鎮座していたのだが、い つしかいなりまでが 本土 (ヤマト) ふうの油揚げが甘い小ぶりのいなりに変わってしまった。あのいなりのあるそば屋がどこかにあれば、 私も「 お客さん (ニイサン) 、今日はいなりは食べないの」と言われるまで通うのだが．．。

　

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	【其の二】マチグワーのそば03/05/03
	【其の三】オバアのそば 03/19/03
	【其の四】そばの変身 04/02/03
	【其の五】そばと紅ショウガ 04/16/03
	【其の七】そばとぜんざい 05/14/03
	【其の八】沖縄そばの日 05/28/03
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