［ちゃんぷるー・どっとこむ開設記念寄稿]

沖縄そば屋 (ウチナースバヤー) 巡り

　ソーキそば・野菜そば・テビチそば等々、そばは乗せる具を変えて色々な形に変身し、麺もヨモギや モズクや紅イモ等を練り込んだものもある。今ではそばのランチバイキングの店もあって、色々な具や 麺を一度に味わうこともできる。知人の女性が昨年開店したそば屋は、ドライブスルーの持ち帰りコー ナーもあって、全国放送のＴＶでも紹介されて話題をよび、今でも取材が多いらしい。
　国道沿いにあるその店に初めて行った時、店内を見回しても厨房を覗いても彼女の姿が見あたらなか った。仕方なく○○さんはいませんか？と尋ねると、先程覗いた厨房からモンベ風の作務衣に頭巾をし て化粧をしていない彼女が出てきた。気づかないはずである。実は彼女はスナックも経営していて、夜 は華やかなママなのである。ここではママではなく、そば屋の店長だよ、と 商才 (ジンブン) に富む彼女は笑っていたが、唐の 世 (ユ) ・ヤマト 世 (ユ) ・アメリカ 世 (ユ) とめまぐるしく変わった沖縄では、そばも女性も逞しく変身するのである。　

　

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	【其の二】マチグワーのそば03/05/03
	【其の三】オバアのそば 03/19/03
	【其の五】そばと紅ショウガ04/16/03
	【其の六】そばといなり04/30/03
	【其の七】そばとぜんざい 05/14/03
	【其の八】沖縄そばの日 05/28/03
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