京水菜とぶりの唐揚げのサラダ 1. 京水菜は水洗いし、５ｃｍ長さに切る。 2. ぶりは一口大に切り塩コショウし、小麦粉をまぶしてカラッと揚げる。 3. 大皿に水菜を敷 き、薄く切ったパプリカ（彩りよくするため。無くてもOK)を散らして、揚げたてのぶりを載せる。 4. アセロラドレッシング・アニバを適量ふりかけて出来上がり！
温野菜サラダ 茹でたジャガイモ、ニンジン、ブロッコリーにミニトマト。今日はいつもの アセロラドレッシング・アニバに大好きなチリパウダーをブレンドしました。これだけで ちょっとラテンな感じで、寒さが吹き飛ぶ感じ？！
かりかりベーコンのサラダ いつも刻んだ野菜にドレッシングをかけるだけなのですが、日曜の朝、じっくりとベーコンをニンニク のみじん切りをかりかりになるまで炒め、いつもの野菜（今回はアルファルファ、ピーマン、トマト） にトッピングしてみました。それにアセロラドレッシングをかけたら、いつものサラダが ちょっとおしゃれでリッチな雰囲気。ちょっと手間と時間をかければ、ずいぶんと美味しくなる、気分も 幸せ、を実感しました。お試しあれ！
モッツァレラチーズのサラダ 先日作ってみました。例によって作り方は超簡単、モッツアレラチーズとトマトを好きなだけスライス し、バジルの葉っぱと黒の粒こしょう（お好みで）を散らし、アセロラドレッシングを 好きなだけ振りかけて、あっという間に出来上がり。私はたまたま冷蔵庫にあった赤しそ を使いましたが、プレーンなＣ１０００やコクのある「アニバ」でも美味しそうです。赤ワインにぴっ たりでした、お試しあれ！

大根の皮を漬ける-09/17/03

以前新聞で読んだ赤星たみこさんの「エコロなココロ」（確かそういうタイトルだったと思いま す）というコラムで、普通は捨てる大根の皮をお酢とお砂糖、塩（醤油だったかも）に漬けると美味し い即席漬けができる、と紹介されていて、それをヒントにアセロラドレッシング（どれ でもお好みで）にひたひたに漬けてみました。これが結構いけます。細かく刻んでチャーハンに入れて もおいしい。簡単で美味しくてエコロジカルなところが気に入っています。でも皮って一番農薬が残る 部分らしいので、無農薬あるいはせめて減農薬省農薬で栽培された大根を選びたいですね。

ラム酒とアセロラシロップのお湯割り-02/10/03

割合はお好みでいいと思うのですが、私はシロップ１、ラム１、お湯４くらいで作っています。寒い夜、 布団の中でこのお湯割を飲みながら本を読んでおやすみなさい、というのが癖になっています。

煮干にかける！-02/10/03

子供に煮干を沢山食べさせるにはどうすればいいか、という私の問いに対するある栄養士さんの答えが 、一晩お酢につける、というものでした。そうすると柔らかくなっていくらでも食べられるということ なのですが、うちの子供たちには「すっぱーい！」と不評でした。そこでアセロラドレッシング （どれでもお好みで。私は現在C1000があっさりしていて◎です）にひたひたに漬けてみたとこ ろ、これが予想外のおいしさ！子供たちは「びみょー」と言っていますが、お酢の時よりバリバリ食べ ています。骨粗鬆症が気になる熟年女性にもお勧めです。冷蔵庫に常備しておくと、朝の１品に、お弁 当の隙間を埋めるのに、大活躍します。簡単なのが嬉しい！

湯豆腐にかける！-02/10/03

我が家では朝ごはんに左写真のような湯豆腐を食べます。作り方は(豆腐一丁）　
1. ごま油大さじ１をフライパンで熱したところに、ちりめんじゃこ約50ｇを入れ、カリカリきつね色 になるまで炒めます。
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2．その間にしその葉（大葉）3−4枚を刻んでおきます。
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3．茹でておいた豆腐に1、2をのせ、アセロラドレッシングをかけて出来上がり！
お醤油やポン酢でもおいしいのですが、アセロラドレッシングのビタミンC がじゃこの カルシウム吸収率を良くしてくれると思うので、最近ではもっばらアセロラドレッシング をかけています。豆腐のたんぱく質、じゃこのカルシウム、ビタミンCが摂れて、朝ごはんにぴったりだと思いません か？夏はもちろん冷奴で！お酒、ビールのおつまみにもぴったりです。

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